Тмин является одним из видов цветковых растений, принадлежащих к семейству зонтичных (Apiaceae). Родина тмина — Ближний Восток и Средиземноморье. Он растет в тропическом и субтропическом климате, в районах с долгим жарким летом. Выращивание тмина началось за 2,000 лет до н.э. Древние египтяне использовали тмин при мумификации. Растение было очень популярно и ценилось в прошлом. Тмин использовался даже в качестве валюты для уплаты налогов.www.lasershow.space
Интересные факты:
• Тмин — травянистое растение, вырастающее до 30,5-51 см в высоту. Стебель тонкий, гладкий, бывает серыми или зеленым. На стебле вырастает несколько веточек практически одинаковой длины.
• Листья перистые или двуполые, удлиненные и зеленые.
• Цветы белые или розовые. Они миниатюрные и расположены в терминальном соцветии, более известном как зонтик.
• Семена яйцевидные, сухие. Плод односемянный.
• Семена тмина желто-коричневые и продолговатые. У них восемь гребешков.
• Тмин размножается семенами. Его вегетационный период короток. Сбор урожая происходит обычно через 120 дней после посадки.
• У семян сильный землистый аромат, их можно употреблять целыми или молотыми. Главным образом тмин используется в качестве приправы для блюд из мяса и овощей, а также для улучшения вкуса омлетов и супов.
• Тмин является одним из основных ингредиентов порошка карри и чили.
• Многие виды французского хлеба и один тип голландского сыра (называемый сыром Лейден) содержат семена тмина.
• Эфирные масла, извлеченные из тмина, оказывают благотворное влияние на здоровье человека. Они обладают антибактериальными, противоопухолевыми (предотвращают рост опухоли) и иммуногенными (стимулируют иммунную систему) свойствами. Некоторые вещества в тмине стимулируют секрецию слюны и активность кишечных ферментов, которые вместе способствуют пищеварению.
• Семена тмина используются в Индии для лечения плохого аппетита, болезней сердца, лихорадки, диареи, рвоты и отеков (среди прочего).
• Во времена средневековья люди верили, что цыплята и любовники не убегут, пока в доме много тмина. Полагали, что тмин гарантирует счастливый брак, если молодожены носят его во время свадебной церемонии.
• Индия является крупнейшим производителем (70% мирового производства тмина) и крупнейшим потребителем тмина (индийцы потребляют 90% производимого растения). Индия выращивает около 175,000 тонн тмина в год.
• Тмин — однолетнее растение, то есть завершает жизненный цикл за один год.
Сегодня тмин вторая (после черного перца) по популярности специя в мире. Растение часто используется в качестве лекарства в народной медицине.